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黄喉是牛的哪个部位

黄喉是牛的哪个部位？

黄喉是家畜的大血管，心室出来的大动脉。

黄喉的学名是主动脉弓，即心室外的大动脉血管较粗，左心室外的动脉血管较粗，右心室外的动脉血管较薄，可与黄喉同煮。

猪的黄喉长约60至70厘米，牛的黄喉长至少1米。常吃的黄喉是猪血管的一部分。其主要成分是平滑肌，于蛋白质。它比肝、胃等内脏器官具有更高的营养价值。

在火锅菜中，牛黄喉较猪喉厚，口感好。但处理牛的黄喉很麻烦。如果处理不好，味道很软，不能咀嚼。然而，许多业人士喜欢吃牛的黄喉。

除黄喉外牛身上其他可食用脏介绍：牛的胃部构造很特别，一共有4个组成部分，分别是瘤胃、网胃、重瓣胃、皱胃。

毛肚，它是牛的第一个胃，就是瘤胃，表面有很多细小的突起，就是毛肚上面的样子，看起来像一块抹布。瘤胃很大，它的主要作用就是存放大量的草料，并且把粗大的草料分解成糖分，为下一步吸收做准备。

参考资料来源：搜狗百科

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