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千层饼的做法(千层饼的做法视频)

千层饼的正宗做法与配方是什么？

主料：小麦面粉300g、香葱50g。

辅料：热水150g、盐1茶匙、鸡精半茶匙、辣椒油1汤匙、芝麻3汤匙。

1、原料图。

2、面粉加热水揉成光滑的面团，比馒头面要软一些。

3、香葱洗净切末，彻底晾干。

4、面团分三份，取一份擀开，撒盐，鸡精，浇上一汤匙食用油一汤匙辣椒油。捏着面边往中间蹭均匀。或者用刷子刷手抹开也行。

5、撒上葱花卷起来。

6、卷筒装后从一端再卷。

7、收口在下，撒芝麻摁扁。

8、擀开，不用太大力。

9、平底锅放油，小火烙饼，或者直接放电饼铛。

10、两面金黄即可拿出切块。

千层饼的做法

请问千层饼是怎么做的

千层饼怎么做？这样酥香无比

火腿油酥饼

原料：面粉、沸水、凉水、方形火腿、面粉、大豆油、盐。

做法步骤：

第1步、面粉中加入沸水，搅拌成絮状，放凉。

第2步、一点点加入凉水，揉成柔软的面团，饧面半小时。

第3步、饧面时准备油酥:大豆油烧热，浇在面粉上，搅拌成稀糊状即为油酥，放凉备用。

第4步、片状薄火腿切小丁。

第5步、饧好的面团擀开成大薄片。

第6步、均匀抹上一层油酥，撒少许盐。

第7步、撒上火腿丁。

第8步、沿一边卷起，边卷边抻长。

第9步、卷好的样子。

第10步、一分为二。

第11步、再分别抻长，盘起来，松弛几分钟。

第12步、擀开成薄饼。

第13步、锅里刷点油烧热，放入饼胚，中小火煎。

第14步、一面煎至金黄后翻面。

第15步、另一面也煎至金黄。煎好的饼在锅里用力摔打几下，可以更好的分层。

第16步、装盘，轻轻搓散，很多层的，酥香无比。

千层饼怎么做？

原料：面粉1千克，酵面300克，豆油50克，五香粉5克，精盐6克，食碱面10克。

1、将酵面用水泻开，再放面粉和成面团，饧15分钟，再将食碱用水化开，渗入面团内揉匀，再饧15分钟左右。

2、将面团揉匀后搓成条，揪成重约100克的剂子，擀成长形片，刷匀豆油，撒上盐及五香粉，卷成卷，将两头压扁，再合成一起，团压成圆形，再擀成饼，用刀在饼面上压上十字花纹。

3、放在抹油的盘内，上屉用旺火蒸20分钟取出，切成三角块即成。

千层饼的做法

千层饼是吉林白城市的风味小吃。它是以酵面制成饼再蒸制而成。其特点是色白暄染，咸鲜柔润，层层分离。原先仅为食摊销售品，而今已成很受家庭欢迎的小吃。

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