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水饺怎么煮(水饺怎么煮不会烂)

怎样煮饺子？

饺子的水里，不要一次放太多的饺子，这样很容易破，别让饺子沉到锅底儿了。等水开了以后拨弄一下。。，饺子数量要适当，反复3到4次，看到饺子都鼓起来了，并且都飘在水面上。然后用大勺子的背面来拨弄饺子，轻一点儿，就尝一个，熟了就可以出锅了，稍微放些凉水，等到水再次开起来以后，再放些凉水，放半勺盐，放几滴油（少放），然后等水大开了以后再放饺子少放点盐可有效防止煮破.要看准，饺子浮起来的时候就要把火关小，顺便尝一个，看里面熟透没，如果还有点粘就要继续在熟一会就可以了煮的是外面速冻的饺子吗？

我的做法心得是：

1.刚开始烧一锅水不要太多但要淹过放下去的水饺

2.下饺子水开后又加水进去等冷水开了又加，如此重复3次

3.最重要火候啊~ 不要太大了

因为我吃饺子都是靠后面的味碟的所以很少加盐进去煮第一招：民间关于煮饺子有几句俗话：“煮饺子先煮皮，后煮馅”，“盖锅盖煮馅，敝锅盖煮皮”。这几句话是很有道理的。大家知道水的沸点是100℃，把露出水面的饺子皮“蒸”破而馅却还有熟，并且汤色浑浊不清。若是敝开锅盖煮，蒸气会很快散失，水温只能保存百度左右，饺子随滚水不停地搅动，均匀地传递着热量；等饺子皮熟了，再盖锅盖煮馅，蒸气和沸水能很快将热量传递给馅，不用多久饺子馅就煮熟了。采用该方法煮出的饺子，皮不容易破，汤色也清，饺子既不粘，又好吃。

第二招：水烧开后放进适量的盐，待盐溶解后，把饺子下到锅里，再盖上锅盖，不用翻动，不用点凉水，直到煮熟。这样煮出的饺子，不粘皮，不沾锅，剩在锅中的饺子也不会发生粘连。

第三招：在煮饺子水烧开之前，先放入一些大葱尖，水开后再下饺子，这样煮出的饺子不易破此，也不会粘连。

第四招：为防止饺子粘锅，和面时可加1个鸡蛋。另外，如果想让肉馅熟得快些，可以在水里加些醋。

中途加点凉水

水饺怎么煮

怎样煮水饺

煮饺子时，一定要添足水，待水开后加入2％食盐，等盐溶解后，再下饺子。因为盐中的钠离子、氯离子会使面筋的韧性、弹性、滑性增加，饺子不会粘皮、粘底，使饺子的色泽变白，汤清饺香。

要保证饺子不粘连破皮的话，你还可以在包饺子和面时，在一斤面中加一个鸡蛋，或者在煮饺子时加一段大葱，饺子保证不粘连。

1.饺子面加鸡蛋和饺子面时，每500克面粉加一个鸡蛋，里面蛋白质增多了，下水一煮，蛋白质收缩凝固，饺子皮变挺括，饺子皮就不易粘连了。

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