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洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃(洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃)

如何腌制洋姜又脆又好吃?

准备材料:洋姜1000克、红尖椒、大粒盐150克、味精5克、蒜2/3头、绿尖椒1个、香叶2片、桂皮、八角1个、花椒20颗、小茴香6克、黄豆酱油50克、老陈醋150克

一、洋姜削去杂质,洗净控干水份。

二、切成片,加入盐调匀腌制。最少腌12个小时。要盖严实。

三、准备调料。

四、将醋、酱油和调料放入锅里,再加少许水(水按容器大小自己掌握)烧开,倒入碗里晾凉。

五、辣椒切丝,蒜切成片。

六、腌制好的洋姜。

七、洋姜放在纱布或者网眼布里边挤干水份,越干越好。

八、把挤干水的洋姜挑散。

九、煮好的汁捞出调料。

十、把配菜和料汁倒入挤干的菜里拌匀装瓶。

十一、装入大口玻璃瓶内压实。几天后就可享用。

洋姜的腌制方法怎样腌制洋姜好吃

洋姜的腌制方法 怎样腌制洋姜好吃美篇

洋姜的腌制方法,首先把洋姜洗净后切厚片,然后撒上盐腌两个小时。

现在熬制腌汁,准备八角花椒少许,锅中倒入食用油,烧热后放花椒八角爆出香味,加入酱油,盐,味精,水,水开后熬五分钟关火放凉。

把阳江控干水分,倒入熬好的酱汁中腌制2至3天就可以食用了。

洋姜怎么腌咸菜

洋姜,也叫姜不辣、鬼子姜、鬼子山药

。在北方是腌咸菜的主材。你想不到,那么美丽的洋姜花,就出自这丑丑的块茎植物。深秋,接近冬天,洋姜花开过逐渐枯萎,这时候就可以把地面上的秸秆都铲掉,刨开土地,从土壤里滚落出来的就是这丑丑的洋姜。

我的泡菜坛子。把洋姜、芥菜、辣椒洗净、晾干,码放到坛子里。锅里放水,把花椒、大料、盐也放到锅里,大火烧开,放凉。把放凉的花椒盐水倒到盛满洋姜的泡菜坛子里。OK!

母亲回老家已经三年了,老母亲走后,再也没有人用这坛子腌咸菜,腌鸡蛋。很怀念有母亲在我身旁忙碌的岁月,母亲为我们忙碌着,嘴里不停的絮叨过去的陈芝麻烂谷子。当时很有些不耐烦,总会打断她一天说了八遍的话,现在想听,却有些难!母亲在冉庄三姐家,三姐伺候的很好,老母亲在那里过的也很快乐,心甚慰。和姐姐们约好了,哪天大家都有时间了,去三姐家看望老母亲。

冬天的夜晚,熬上一锅喷香的玉米红薯粥

,有几个杂粮窝头或贴饼子,再切上一小碗儿脆生生的咸菜丝,点上几滴醋和麻油,那该是多么温暖惬意的生活。

春天到了,腌咸菜还没有吃完,正好可以把它们捞出来,在阳光下晒个半蔫。再把腌咸菜的老汤放到锅里熬到开锅,把浮末都漂去,放上调料接着熬,再把晒蔫的咸菜放到锅里一起熬,直至把咸菜熬熟了捞出控干。

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