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牛腩怎么做好吃(番茄牛腩的做法 最正宗的做法)

牛腩的最佳做法？

川味红烧牛腩

制作方法:

主料： 牛肉 土豆

辅料： 姜丝 蒜末 豆瓣酱

主料：牛肉 土豆

辅料：姜丝 蒜末 豆瓣酱

1、牛腩去血水，土豆削皮切块待用。

2、油热，放姜丝蒜末爆香，下豆瓣酱炒匀，下牛腩和土豆翻炒，加辣椒、花椒、酱油、糖、八角、辣椒油，炒匀。

3、加水以盖过牛腩和土豆为宜。

4、慢火炖两个小时（我用高压锅压，压45分钟）。材料：

牛腩500克、辣豆瓣酱15克、葱姜少许、料酒、酱油、糖各30克、八角1粒、几片晒干的鲜山楂片。

牛腩切块，用热水氽一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖，料酒，八角，最后加热开水浸过牛肉，用小火慢慢煮至汁稠，肉酥香即可。大概需要2个小时左右。到汁浓肉烂关掉火即成。 好多人做出来老是口感硬硬的。其实制作红烧牛肉的关键就是一定不能吝啬火头。如果火候不够，牛肉就没有这么酥烂，当然就不好吃了。而且，加几片晒干的鲜山楂片进去同煮，牛肉就会很好熟，最后又酥又烂的。

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