作者:飞时达北京国际快递公司 | 2022-05-12 阅读数:392 |
菠菜猪肝汤
菠菜200g猪肝200g
姜10g枸杞5g
油适量盐适量
鸡精适量生抽15ml
料酒15ml白醋少许
淀粉适量清水1200ml
菠菜猪肝汤的做法
准备材料。
猪肝洗净,放入清水中,加入少许白醋浸泡1小时。
猪肝洗净,切薄片后再次洗净,加入盐、生抽、料酒和淀粉抓匀后腌制10分钟;菠菜去根部洗净,切长段;枸杞洗净,用清水泡发;姜洗净,切丝。
菠菜放入沸水锅中焯烫约1分钟后捞出沥干水分(在锅中加入少许油和盐,可以保持菠菜翠绿的颜色)。
热锅放油,放入姜丝小火煸出香味。
加入清水,煮开后放入猪肝,煮约1分钟。
加入菠菜和枸杞,煮约1分钟。
加入盐和鸡精调味即可。
菠菜花生米的用料
菠菜1把花生米适量
干红辣椒2个花椒8粒左右
大蒜2瓣醋一小勺
生抽一点点食用油少许
菠菜花生米的做法
菠菜一把,清洗干净。
锅里水烧开后,放入菠菜,大约一分钟左右,捞出。
炸花生米,凉油放进去,小火炸熟就可以了。
焯过水的菠菜过一遍凉水,炸好的花生米备用。
起锅放入少许油,放入干辣椒和花椒。
把焯水的菠菜捞出沥干水分,切成约5厘米左右的长度,放入大碗中,加入蒜末,花生米,盐,鸡精,醋,生抽,和辣椒油,搅拌均匀即可。
蛋皮菠菜包
配 料: 鸡蛋、菠菜,香菜、调味料
操 作: 1)把菠菜洗净,放到加了盐的沸水里焯一下,过冷水,控干。按照喜欢的口味,调好(我以前也有写过一个凉调菠菜的做法)。
2)香菜8根,微波炉转15-20秒(这时的香菜梗就会变软,也很韧,不容易折)。
3)鸡蛋2个,加盐打散,摊成薄薄的蛋皮2张。然后呢,每个蛋皮4等分切成小蛋皮,每块切小的蛋皮上,放一勺菠菜,把菠菜包住,用香菜一绑就好了。
1)摊蛋皮的时候,平底不粘锅先加热一些,抹上薄薄的一层油,转中小火,倒入蛋液,慢慢晃动锅子,让蛋液铺满锅底,凝固,就好了。我觉得,用小一点的火力来煎,很容易成功。摊第二张的时候,可以不抹油。
2)香菜也可以用热水烫一下,不过,我喜欢用微波炉稍微转一下,觉得省事儿又方便。当然,不用香菜的话,也可以用韭菜来当“绳子”
菠菜泥
配 料: 菠菜一斤 姜末二钱 香豆腐干二块 精盐八分虾米三钱 白糖三分 熟咸瘦肉二钱 芝麻油三钱
操 作: 1.将菠菜摘去老叶,削去根尖洗净,下开水锅里烫至水再开时(中间把菜翻个身),稍停片刻,捞起沥水,然后捋齐挤去水分,剁成碎末,再挤一次水放盆中,加入精盐和白糖拌匀。
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