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虾仁怎么做好吃(虾仁怎么做好吃)

清炒虾仁的做法

清炒虾仁

配料： 大虾（２５０克）、鸡蛋白（１只）、黄油（４０克）、盐（６克）、味精（少许）、菱粉（少许）。

清炒虾仁的做法：

清炒虾仁做法1、去除虾仁背部及腹部的黑（白）线，取一只蛋的蛋清，加入黄酒、盐，可依个人口味再加入胡椒粉和味精等（觉得原味的很好吃，所以经常省了后两项）。做好后，放一旁备用，最好放置20分钟。下锅前沥水。

清炒虾仁做法2、切葱花备用。

清炒虾仁做法3、锅内下油，等油温七成时，下虾仁，翻炒几下一熟即可（因为原先已经调过味，所以不用再加调味品）。下葱花，一旦出香味即可起盆。 其中要注意油温，太高是仁易老且会出现蛋清的芙蓉。

清炒虾仁的特色： (京菜)必呈红色，其要诀在于先洗后剥，再进行烹制；如先剥后洗，炒出后必呈白色，那就失去京菜的特色。

清炒虾仁的由来：

江苏一带喜食虾仁，多年来在筵席上，不论何种风味菜式，大都以炒虾仁为头道热炒。清炒虾仁尤以上海"新雅奥菜馆"的海派广味脍炙人口。近年来，该店在滑炒虾仁的基础上锐意求新，将一半的虾仁调以番茄汁，装入土豆丝炸成的"巢"内，围于四周，既可使食者尝到两种风味不同的滑嫩虾仁，又为菜肴造型增添了几分姿色。

虾仁怎么做好吃

超市买的冻虾仁怎么做好吃？

冻虾仁解冻后可做成滑蛋虾仁。

主料：虾仁50克、玉米粒20克、青豆10克、鸡蛋2个。

调料：葱5克、料酒3克、淀粉5克、牛奶30克。

做法步骤：

1、虾仁中放料酒，淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

2、清水入锅，加入玉米粒，青豆，焯水10秒。

3、清水煮沸，倒入虾仁，焯水30秒。

4、鸡蛋，牛奶，搅拌均匀。

5、锅中倒油，倒入蛋液，小火炒熟。

6、倒入虾仁，玉米粒，青豆，盐，小火翻炒均匀。

黄瓜炒虾仁的做法详细介绍可以做成黄瓜炒虾仁。

食材：虾仁200克、黄瓜200克、油10克盐10克、胡椒粉10克、料酒10克、姜10克。

1、将冰冻的虾仁解冻，摘洗干净，去虾线；

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