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蛋挞皮怎么做(蛋挞皮怎么做才酥脆)

如何用微波炉做蛋挞皮

用微波炉做蛋挞的方法一（简单）

原料：鸡蛋，面粉，精盐适量，砂糖，熟猪油，黄油，米酒适量。

制作过程：将鸡蛋磕入碗中，加黄酒、精盐少许搅匀； ②将鸡蛋与面粉搅拌匀，加入砂糖与黄酒，搅拌后擀成圆饼状，将边缘捏成内卷花形，放入烤箱烤10分钟左右。取出后，将打好的蛋黄液倒入即可。

用微波炉做蛋挞的方法二（专业）

挞批材料：低粉200克（我用的中粉和玉米淀粉混合）牛油100克（我用的黄油60克色拉油适量）蛋黄2只（分开）砂糖50克

挞水材料：蛋黄3只（我用的全蛋2只吉士粉少许）鲜奶油100ml（没有，省略了）牛奶80ml（我用的有150ml左右）炼乳1勺（我用的加量了有3勺）砂糖30克

挞批制作方法：

1，低粉过筛放入搅拌盆，放砂糖，混合均匀

2，牛油切粗粒放入1中，用手搓成松散的粉粒状。

3，加入一只蛋黄揉成面团

4，将面团用保鲜膜包好放入冰箱1小时。（这段时间做挞水）

5，将面团取出后平均分成12个小团，（我分了10个，事实证明皮有点厚）

取一个用手压扁置入挞模。将面团从模底推向挞边，挞底要薄，边要厚，这样好吃

6，完成后在挞底刺数个洞，边上扫上蛋黄，备用

挞水制作方法：

1，把除蛋黄外所有材料放锅内加热，并搅拌，不要煮干

2，放凉一点后加入蛋黄搅拌均匀

3，用汤匙把挞水倒入挞模8分满

4，烤箱预热200度烤20--25分钟，焦黄即可。我直接放微波炉里烧烤挡，隔窗观察焦黄即可。你做的是葡式蛋挞还是港式的

蛋挞皮怎么做

做蛋挞的方法14个蛋挞皮放几个鸡蛋放多少面粉多少牛奶？

一般面粉和牛奶是需要搭配着来的，比例通常为，6:114个蛋挞皮用4个蛋黄就行，一袋牛奶，80克糖，大概4勺吧，根据口味可以自己调14个蛋挞皮用4个蛋黄就行，一袋牛奶，80克糖，大概4勺吧，根据口味可以自己调您好，做14个蛋挞皮，大约放2个鸡蛋，250ml牛奶，再加少许白糖，这是全蛋蛋挞的做法，一般是不需要放面粉的。放三个鸡蛋，五斤面，好像15分钟到20分钟就可以了蛋挞这做法真省事，1盒牛奶2个蛋，外酥里嫩满嘴香，孩子超爱吃

这两天在收拾搬家的东西，冰箱里的东西也要一并收拾出来。冰箱里有放了一段时间的蛋挞皮，收拾带到新家吧，怕挤压变形，扔了吧，又可惜。趁着烤箱还没搬走，赶紧烤出来吃掉好了。蛋挞可以说是最简单的烘焙入门级甜品，0基础0难度，好吃又好做。

烤蛋挞，很多朋友喜欢加淡奶油，认为奶香味更浓郁，我不喜欢加淡奶油，一来是淡奶油比较贵，二来淡奶油用的不多，开封后不及时用完，反而会浪费。其实用鸡蛋和牛奶，用对比例，烤出来的蛋挞也是外焦里嫩，咬上一口满嘴香的。原味蛋挞的做法，需要准备的食材有：蛋挞皮 14个，纯牛奶 1盒，鸡蛋 2个，白砂糖 30克。

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