面疙瘩(面疙瘩用什么面粉做比较好)
面疙瘩到底是什么做的？为什么叫面疙瘩？
面疙瘩是中国北方尤其是河南一带很普及的一种传统风味面食，主要制作材料是面粉、西红柿、白菜。它的特点是面筋道，汤香浓，是不可多得的美食。
材料：面粉、花生油、麻油、盐、味精、酱油、辣椒、葱末。
1、加入二两左右面粉到碗中，在碗里的面粉中间用筷子或调羹造出一个“坑”，敲一个鸡蛋到坑里，从中间往四周慢慢和均匀。
2、把水龙头的出水量调到很小，边接边和均匀面粉，至于面的松紧就要自己调了，每个人的口感要求也不同。和好后，放在一边醒，这时可以烧水了，还可以切好葱末和辣椒干。
3、接下来是个体力活了，加入小半锅水，水开了之后，用筷子把面粉一块一块夹成虾仁的形状入锅（这个面越紧越累），大小适中，大了不容易熟，全部入锅后，接下来要注意把火关小了。
4、感觉熟了之后，加入油盐味精酱油辣椒，用锅铲铲一下，不要糊了。
5、起锅前，先慢点关火，放入葱沫，不要铲锅，立马关火，关火后，在把葱沫翻均匀，加入麻油少许，就很香很爽口又有精神了！（一两次是做不好的，这很正常，慢慢做就会找到适合自己的口味，整个过程熟练的话要15分钟左右）用面加水和鸡蛋 合成浓糊状 用小勺挖起 不掉为准，，葱花呛锅 加水 和西红柿 然后 把面疙瘩 下到开水里 （注意这个时候不要太大火）下完后 在汤里打 个鸡蛋 加盐和香油出锅了就什锦面疙瘩的做法详细介绍 菜系及功效：精品主食 幼儿菜谱
口味：咸鲜味工艺：煮 什锦面疙瘩的制作材料：主料：小麦面粉30克,鸡腿20克,胡萝卜20克,小白菜20克,青葱10克
调料：色拉油5克,味精2克,酱油2克 教您什锦面疙瘩怎么做，如何做什锦面疙瘩才好吃当然是面做的。你说的是疙瘩汤吗？就是炒西红柿然后放水。放面疙瘩。然后放调料。菜。就好了。很简单的
疙瘩汤的面疙瘩怎么做
疙瘩汤的用料很简单：面粉、葱、蒜、番茄、鸡蛋就足够了。面粉做成面疙瘩，这一步很重要哦！做成疙瘩，可不要像我第一次做的时候非把疙瘩做成了面块块呀。把面粉放进一个小碗里，拿一双筷子，水龙头开开，但要很小的水。一滴一滴地滴碗里，这时就要用筷子不停地搅动。如果水太多就先关了水龙头快速搅拌。番茄切成小块，自己觉得合适就行。大蒜和葱都切成丁。鸡蛋要打散了。一切准备就绪了，现在就可以开始了。
首先要把油烧开，然后放入葱花，炒出香味就放刚才切好的番茄。翻炒一下。
再放入蒜丁炒。接着放入老抽（老抽多少关系到成品的颜色深浅）盐、放入适量的水。大火煮开后转小火，放入蛋花。用筷子向同一方向搅拌，最后放入搅好的面疙瘩，再煮一下加入味精就行了。注意放进面疙瘩以后也要搅拌一下以防粘锅哦！用面调至干稠状，等水开了后，用一根筷子一个一个按自已需要的大小将面从碗边到入沸水中就行了，小火煮七.八分钟就好了。面粉加水揉，加点盐会更Q。水开后择面团下锅，七分熟后捞起过冷水备用。九年分
